27 juillet 2015

Un chapon est un coq castré mais où se trouve-t-il ?

Petit plus historique, lorsque c'était un hôtel et qu'il appartenait à J.Bouzereau le blason avec ce superbe chapon n'existait pas. Retrouvez d'autres photos de la chasse aux animaux dans Epernay ici.   Pour voir toutes  les autres photos à rechercher sur Epernay  rendez-vous sur mon tableau Pinterest.    Toute copie d'une ou plusieurs photo dans un but commercial ou tout autre type d'utilisation (animations, jeux, Facebook etc...) est interdite sans l'accord de Loisirette.

24 décembre 2012

Une poule cha pond mais un chapon cha pond pas .

Voilà qui est dit, en effet un chapon est un coq castré.   Cette année on a fait du chapon en croûte de sel et je vous le recommande. Le sel durci à la cuisson et forme une croûte, la casser avec la pointe d'un couteau,(c'est dur dur). Le sel a absorbé toute la graisse et le chapon est cuit à souhait, moelleux comme il faut. On peut retirer le chapon et le servir sur un plat, mais je préfère le servir dans le plat de cuisson sur son lit de sel.     Mon astuce pour qu'il soit... [Lire la suite]
Posté par Loisirette à 20:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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